呷哺呷哺(520 HK)擴張餐廳網絡，並調整產品策略穩定毛利率 集團是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百强企業之一。受疫情影響，集團自2020年1月起暫停中國大陸941間餐廳營運，但隨疫情受控，截至4月下旬已有866間即超過九成餐廳恢復營業。集團表示，儘管中國經濟增長放緩的趨勢料會延續至2020上半年，但政府已開始刺激國內消費以支撐經濟增長，因此相信於2020下半年消費將逐步回到增長軌道。集團致力於全面滲透細分市場，呷哺呷哺餐廳為內地首創吧臺式涮鍋，顧客人均消費較低故受眾群體較廣；湊湊餐廳則為集團高端品牌，主要面向家庭聚會及商務宴請。集團2019年共新開189間呷哺呷哺餐廳及54間湊湊餐廳，帶動呷哺呷哺餐廳收入按年增14.5%至46.7億元(人民幣。下同) ，佔總收入78%，湊湊餐廳收入增1.2倍至12億元，佔總收入20%。2020年將繼續擴大餐廳網絡，尤其是提升湊湊餐廳市佔。集團為保持毛利率水平，推出新產品策略，包括「利基產品」，用於保證大宗食材的毛利；同時建立「補充品類」，開發下午小食產品，用於補充未來全時段營業額；亦開始建立呷哺品牌的「明星產品」，如開闢首創菜品引起整個火鍋市場的熱議，以此吸引更多客流，帶動收入增長。此外，為減少採購成本，集團於2019年8月收購一間農產品加工公司。集團亦推出呷哺呷哺品牌調味品，以作為主要餐飲服務業務的補充，從而進一步提升品牌影響力。市場預期集團2020年調整後盈利為1.4億元，低於2019年的2.88億元，但2021年將增2.8倍至5.3億元。2021年預測市盈率為13.6倍，低於過去兩年均值18.7倍；周息率爲3.1%。 (資料來源:港交所、彭博)  

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